原来爱晚亭是位于湖南长沙市郊的一座名亭，岳麓山名胜之一。始建于清代，原名爱叶亭，又名爱枫亭，亭名取自唐代大诗人杜牧的诗意"
停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花"，后又更名为爱晚亭。而爱晚亭酒店是海南绿岛置业发展有限公司属下的一个以餐饮业为主的连锁企业，由海南爱晚亭酒店管理公司管理。酒店致力于弘扬中华饮食文化，构筑现代都市文明。爱晚亭酒店地处海南省海口市繁华的金贸区金龙路。
开业伊始，在海口酒店如林的情况下，爱晚亭酒店能站稳脚跟，依靠的就是准确的市场定位和湘菜这个在海南大受欢迎的当家产品.
爱晚亭在三亚的连锁店座落在大东海广场对面，林达酒店二楼。主要以湘菜、粤菜（燕翅鲍）、海派菜、淮扬菜，海南菜为主.传统湘菜
的特点是重油色浓，注重香鲜、酸辣。爱晚亭在发扬传统湘菜的基础上，进行了适合当地口味的改进，包括弱化油辣，引入清淡，同时，
提出"大湘菜"的概念，适当吸收边缘菜系的精品，极大地丰富了菜肴品种、满足了食客的需求。
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